Mliekarenský priemysel využíva technológiu membránovej separácie na separáciu a analýzu rôznych zložiek v mliečnych výrobkoch, koncentrovanie mlieka, sterilizáciu, recykláciu rôznych zložiek srvátky a čistenie odpadových vôd.Prijatie technológie membránovej separácie v mliekarenskom priemysle môže zjednodušiť proces, znížiť spotrebu energie, znížiť znečistenie odpadových vôd, zlepšiť kvalitu mliečnych výrobkov a zlepšiť komplexnú mieru využitia mliečnych výrobkov.Redaktor Bona Bio dnes predstaví aplikáciu technológie membránovej separácie pri zahusťovaní mlieka a mliečnych výrobkov.
Technológia zariadení na membránovú separáciu mlieka a mliečnych výrobkov
1. Prietok spracovania ultrafiltrovaného koncentrovaného odstredeného mlieka a srvátky je takýto:
Odstredené mlieko alebo srvátka – predúprava – ultrafiltrácia – odsoľovanie – odparovanie – sušenie rozprašovaním – hotový výrobok – balenie
Tradičným postupom výroby syra je pridanie štartéra a syridla do odstredeného mlieka pred zmiešaním a koaguláciou.Počas tohto procesu sa 25% srvátkového proteínu vyzráža z tvarohu a vypustí sa do srvátky a stratí sa.Pomocou ultrafiltrácie na zahustenie odstredeného mlieka možno väčšinu laktózy odstrániť cez membránu a väčšina srvátkového proteínu sa zadrží v koncentrovanom mlieku membránou, čím sa zlepší výťažnosť a kvalita syra.Základný proces je nasledovný:
Odstredené mlieko – Predúprava – Ultrafiltrácia – Koncentrát – Pridajte štartér – Výroba syra – Syr
Koncentrácia reverznej osmózy môže odstrániť viac ako 60 % vody a zvýšiť obsah sušiny v mlieku z 8 % na 22 %, pričom priepustnosť tuhých látok je len 0,15 % ~ 0,2 %.Koncentrácia odstredeného mlieka využíva ultrafiltráciu pri 30 ~ 50 ℃ na zahustenie odstredeného mlieka na 3 ~ 4-násobok sušiny.Po odstránení laktózy a soli zriedenou filtráciou možno získať odstredené mlieko s obsahom bielkovín až 80% a následne ho vysušiť, čím sa dá ušetriť veľa energie.
2. Obnova srvátkového proteínu a odsoľovanie srvátky
Pomocou ultrafiltrácie a technológie reverznej osmózy je možné laktózu a popol odstrániť z permeátu membrány a zároveň koncentrovať srvátkový proteín, čo značne rozširuje rozsah použitia srvátky.Po zavedení ultrafiltrácie a reverznej osmózy sa kvalita srvátkového proteínu výrazne zlepšila.
Keď sa nanofiltrácia používa na úpravu srvátky, môžu prechádzať jednomocné ióny kovov a chloridové ióny, zatiaľ čo dvojmocné ióny a väčšina ostatných zložiek sú do určitej miery zachytené a všetky proteíny sú zachytené.Zachytená srvátka môže byť podrobená cirkulačnej nanofiltrácii, kým sa obsah soli v srvátke nezníži na požadovanú úroveň.
Shandong Bona Group je profesionálny výrobca filtračných membránových zariadení s dlhoročnými skúsenosťami vo výrobe a technickej praxi.Zamerať sa na riešenie problému filtrácie a koncentrácie vo výrobnom procese biologickej fermentácie/alkoholických nápojov/extrakcie čínskej medicíny/extrakcie zvierat a rastlín.Ak máte relevantné otázky týkajúce sa filtrovania, neváhajte nás kontaktovať a my vám poskytneme profesionálnych technikov.Shandong Bona Group by úprimne poskytla tie najlepšie služby!
Čas odoslania: 20. apríla 2022